Gastronomía: 3 nuevas propuestas gourmet con onda joven y moderna en Saavedra
El polo gastronómico en este barrio de la Comuna 12 no para de crecer.
La pandemia supuso uno de los momentos más delicados para los comercios en la Ciudad de Buenos Aires, con muchos de ellos debiendo cerrar o reducir su personal por el prolongado tiempo de restricciones y las nulas ventas. Sin embargo, pasado este tiempo de crisis, nació un nuevo "veranito" para el sector, que muestra cada vez más negocios abiertos para ir a comer y tomar. En el barrio de Saavedra en la Comuna 12, por caso, hay 3 locales que abrieron en el último tiempo con una onda moderna y juvenil, dentro de la lógica gourmet.
El primero de ellos es Taytay, un emprendimiento familiar situado en Conde al 3800 (a metros del Parque Saavedra), que sirve empanadas bolivianas con una receta bien casera y al calor del hogar. El lugar abrió en septiembre, y el aspecto de familia se nota desde el propio nombre ("taytay" significa un saludo en quechua hacia el padre).
La cultura boliviana está aquí más que presente, con el color de las mesas, el cartel de bienvenida con una fisonomía similar y el plato principal por excelencia.
En el lugar se sirve la empanada de carne tradicional con una pukapa (con cebolla, ají picante y queso), que se acompañan bien con una amplia bodega de vinos.
La otra oferta es la de Rosie Café, que se dedica al rubro pastelero. En un viejo taller mecánico de Ruiz Huidobro 3049, su dueña transformó el lugar con sus paredes verdes, sillas rosas y un mostrador donde se lucen las delicias pasteleras. El local es una "pastelería de barrio", de acuerdo a la emprendedora que lo lleva a cabo.
En cuanto a la carta, por un lado está un clásico como el chipá. Y por el otro, el atractivo y desconocido Rojaiju (que significa "te quiero" en Paraguay) que es un pan de maíz con topping de ricota cremosa, mermelada de pimientos y nueces garrapiñadas.